Caracterização química e nutricional completa dos alimentos selecionados: estudos de bioacessibilidade e biodisponibilidade
Ensaios com cultura de células neuronais in vitro (SH-SY5Y), para avaliação da bioatividade de nutrientes
Desenvolvimento de um novo alimento com base nas bioatividades observadas e sinergias entre nutrientes
Estudos in vivo com roedores transgénicos (Tg2576) com propensão para desenvolver doença de Alzheimer, para avaliação da biodisponibilidade
Avaliação dos potenciais benefícios para a saúde neuronal humana do novo alimento nutracêutico e de combinações de alimentos específicos
